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Cada chopp Buffalo carrega uma história, contada com os melhores ingredientes e muito carinho em cada etapa de produção. Quando você escolhe levar pra casa qualquer um dos estilos, você escolhe fazer parte de um grupo que sabe aproveitar grandes momentos.
Conheça a historia por trás do nome “Buffalo Beer“.
Conheça a historia por trás do nome “Buffalo Beer“.
Nascemos em Maravilha, interior de Santa Catarina, e ali ganhamos força para conquistar nosso território. Unindo colaboradores, clientes, parceiros e consumidores, levamos nosso chopp para outros territórios, trazendo ainda mais adeptos para a nossa manada.
O teor alcoólico das cervejas é uma medida que indica a quantidade de álcool presente na bebida em relação ao volume total. Ele é expresso como uma porcentagem de álcool em relação ao volume (ABV, do inglês “Alcohol by Volume”). Aqui estão detalhes sobre o teor alcoólico das cervejas:
Medição do ABV: O teor alcoólico é medido por meio da fermentação, um processo em que leveduras consomem os açúcares presentes no mosto (líquido resultante da mistura de malte e água) e convertem esses açúcares em álcool e dióxido de carbono. O ABV é calculado com base na diferença entre a densidade original do mosto e a densidade final após a fermentação.
Variedade de Teores Alcoólicos: As cervejas podem variar significativamente em teor alcoólico, desde cervejas leves com ABV de 3% a 5%, até cervejas mais fortes com ABV de 10% ou mais. A escolha do teor alcoólico depende do estilo da cerveja e da intenção do cervejeiro.
Estilos e ABV: Diferentes estilos de cerveja têm faixas de ABV específicas que contribuem para suas características. Por exemplo:
Percepção do Teor Alcoólico: A percepção do teor alcoólico pode variar de acordo com outros elementos da cerveja, como o sabor, o aroma e o equilíbrio. Cervejas com alto teor alcoólico podem ter uma sensação de calor ou picante, enquanto cervejas com ABV mais baixo podem ser mais leves e refrescantes.
Equilíbrio e Estilo: O teor alcoólico desempenha um papel importante no equilíbrio geral de uma cerveja. Em estilos mais fortes, o álcool pode ser mais evidente e desempenhar um papel significativo no sabor e na sensação na boca. Em contraste, em cervejas leves, o álcool é mais sutil.
Consumo Responsável: É importante lembrar que o teor alcoólico da cerveja afeta o nível de intoxicação. O consumo responsável é fundamental para garantir que as pessoas bebam com moderação e estejam cientes de seus limites.
Em resumo, o teor alcoólico das cervejas é uma medida do conteúdo de álcool em relação ao volume da bebida. Ele varia amplamente de acordo com o estilo da cerveja e desempenha um papel importante no sabor, na sensação na boca e na percepção da cerveja. Beba com responsabilidade e aprecie a diversidade de sabores e estilos que as cervejas têm a oferecer.
Uma cerveja puro malte, também conhecida como “all-malt” ou “100% malte”, é um tipo de cerveja que é produzida exclusivamente a partir de malte de cevada, água, lúpulo e levedura, sem o uso de cereais não maltados, como arroz ou milho, como adjuntos.
Aqui estão detalhes sobre o que define uma cerveja puro malte:
Ingredientes Principais:
Processo de Produção:
Mostura: Durante o processo de produção, o malte de cevada é moído e misturado com água em um processo chamado mostura. Isso extrai os açúcares do malte, criando um líquido doce chamado mosto.
Fervura: O mosto é fervido e os lúpulos são adicionados para conferir amargor, sabor e aroma à cerveja.
Fermentação: Após a fervura, o mosto é resfriado e transferido para um fermentador, onde a levedura é adicionada. A levedura consome os açúcares do malte e converte-os em álcool e dióxido de carbono durante a fermentação.
Maturação: Após a fermentação, a cerveja puro malte pode passar por um período de maturação para desenvolver sabores adicionais e clarificar a cerveja.
Variedades de Cerveja Puro Malte: Existem muitos estilos de cerveja puro malte, incluindo Lager, Ale, Stout, Porter e muitos outros. Cada estilo tem suas próprias características de sabor, cor e aroma, que são influenciadas pelo tipo de malte usado, o perfil de lúpulo e o processo de produção.
Sabor e Características:
Sabor Rico: Cervejas puro malte tendem a ter um sabor mais rico e encorpado devido ao uso exclusivo de malte de cevada. Isso pode resultar em notas de caramelo, toffee, pão, chocolate e frutas, dependendo do estilo.
Cor Variada: A cor de uma cerveja puro malte varia de clara a escura, dependendo do tipo de malte utilizado.
Aroma do Lúpulo: O uso de lúpulo ainda contribui para o aroma da cerveja, adicionando notas florais, cítricas ou terrosas, dependendo das variedades de lúpulo escolhidas.
Qualidade e Tradição: Muitos apreciadores de cerveja consideram as cervejas puro malte como uma marca de qualidade e tradição na fabricação de cerveja, pois seguem um processo mais tradicional e exigente.
Em resumo, uma cerveja puro malte é uma cerveja que é produzida exclusivamente com malte de cevada como fonte de açúcares fermentáveis, resultando em um sabor mais rico e complexo. Essas cervejas são apreciadas por sua qualidade e variedade de estilos disponíveis.
O IBU, ou International Bitterness Unit (Unidade Internacional de Amargor, em português), é uma medida que indica o nível de amargor de uma cerveja. Esta medida é importante porque fornece aos consumidores e cervejeiros uma ideia do quão amarga uma cerveja pode ser. Aqui está uma explicação mais detalhada do significado do IBU nas cervejas:
Amargor e Sabor: O amargor é um dos componentes fundamentais do sabor da cerveja. É contrabalanceado pelo sabor doce dos maltes utilizados na cerveja. O IBU quantifica essa sensação de amargor, permitindo que as pessoas saibam o que esperar ao experimentar a cerveja.
Como é Medido: O IBU é medido em uma escala que geralmente varia de 0 a 100 ou mais. Quanto maior o valor do IBU, mais amarga a cerveja tende a ser. Cervejas com valores de IBU baixos, geralmente abaixo de 20, são consideradas suaves, enquanto cervejas com valores de IBU mais altos, geralmente acima de 50, são muito amargas.
Contribuição dos Lúpulos: O IBU é influenciado principalmente pela quantidade de lúpulo usado na cerveja. Os lúpulos contêm ácidos alfa, que são responsáveis pelo amargor. Quanto mais lúpulo é adicionado durante o processo de fervura da cerveja, maior será o IBU resultante.
Estilos de Cerveja e IBU: Diferentes estilos de cerveja têm características de amargor específicas. Por exemplo, cervejas do estilo Pilsner tendem a ter um IBU baixo, enquanto cervejas do estilo IPA (India Pale Ale) são conhecidas por seu alto IBU devido ao uso generoso de lúpulo.
Percepção do Amargor: Vale ressaltar que a percepção do amargor não depende apenas do valor do IBU. Outros fatores, como o teor de álcool, a quantidade residual de açúcar e os sabores dos maltes, também desempenham um papel importante. Uma cerveja com um IBU moderado pode parecer mais amarga do que outra com um IBU mais alto, dependendo desses outros elementos.
Equilíbrio: O equilíbrio entre o amargor do lúpulo e a doçura dos maltes é fundamental para o sabor geral da cerveja. Um IBU adequado para o estilo da cerveja pode criar uma experiência gustativa equilibrada e agradável.
Em resumo, o IBU é uma medida que quantifica o nível de amargor em uma cerveja, principalmente devido à presença de ácidos alfa dos lúpulos. É uma ferramenta útil para os cervejeiros e consumidores entenderem e escolherem cervejas de acordo com suas preferências de sabor, mas é importante lembrar que o IBU não é o único fator que influencia a experiência gustativa de uma cerveja.
O lúpulo é uma planta que os cervejeiros usam na fabricação de cerveja. Ele dá sabor, aroma e ajuda a conservar a cerveja. Pense nele como um tempero especial que faz a cerveja ficar mais gostosa e durar mais tempo. É como o “tempero mágico” da cerveja! 🍻😊
O lúpulo, cientificamente conhecido como Humulus lupulus, é uma planta que desempenha um papel fundamental na fabricação de cerveja. Aqui estão alguns detalhes técnicos:
Botânica: O lúpulo é uma planta da família Cannabaceae, que também inclui a planta da maconha. No entanto, as variedades de lúpulo usadas na fabricação de cerveja são diferentes e não têm efeitos psicoativos.
Cone de Flor: A parte usada do lúpulo na fabricação de cerveja é o cone de flor, que é a estrutura das flores da planta. Esses cones contêm resinas e óleos essenciais que são cruciais para o sabor e o aroma da cerveja.
Função na Cerveja: O lúpulo desempenha várias funções na cerveja:
Variedades de Lúpulo: Existem muitas variedades de lúpulo, cada uma com seu perfil único de aroma e sabor. Cervejeiros escolhem cuidadosamente as variedades de lúpulo com base no estilo de cerveja que desejam criar.
Processo de Adição: O lúpulo pode ser adicionado à cerveja em diferentes momentos durante a produção para alcançar efeitos específicos:
Dry Hopping: Uma técnica especial chamada “dry hopping” envolve a adição de lúpulo nos fermentadores após a fermentação principal. Isso aumenta o aroma e o sabor do lúpulo na cerveja, sem adicionar amargor.
Em resumo, o lúpulo é uma planta fundamental na fabricação de cerveja, que contribui com amargor, aroma, sabor e conservação. Sua escolha e uso habilidoso permitem aos cervejeiros criar uma ampla variedade de estilos de cerveja com perfis de sabor únicos.
